Topraktan mutfağa gastronomi festivali başladı
Edirne'de 1-3 Kasım'da Karaağaç Tarihi Tren Garı'nda gerçekleştirilecek ve bu yıl ilki düzenlenen 'Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali' renkli görüntülerle başladı.
Kent Gastronomisinde unutulan lezzetler için özel çalışmalar yapıldı. Edirne Valiliği tarafından kentte gastronomi turizminin çeşitlendirilmesi ve unutulan yemeklerin tariflerinin toplanması hedefinde başlatılan çalışmalar sonlandı.
Festivalde Edirne’nin yöresel lezzetleri ziyaretçilerle buluşacak. Edirne gastronomisiyle ilgili hazırlanan yemek videoları gösterilecek. Balkan ülkelerinin mutfak kültürü tanıtılacak. Kadın kooperatiflerinin ürettiği yöresel ürünler sergilenecek. Geleneksel Balkan/Rumeli kıyafetlerinin defilesi yapılacak.
Festival düzenlenen kortej yürüyüşü ile başladı. Bando eşliğinde Edirne Valiliğinden Mimar Sinan Heykeli’ne kadar kortej yürüyüşü gerçekleştirildi.
Edirne Valisi Yunus Sezer ve Eşi Canan Sezer'in yanı sıra AK Parti Edirne Milletvekili Fatma Aksal, Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan Akın, AK Parti Edirne İl Başkanı Belgin İba, kurum müdürleri, siyasi parti temsilcileri de yürüyüşte yer aldı.
Mimar Sinan Heykeli önünde düzenlenen tanıtım etkinliğinde Osmanlı saray geleneği olarak askerleri sefere uğurlarken ve seferden dönen askerleri karşılarken yapılan bir tatlı çeşidi olan 'Gaziler Helvası' ve Deva-i Misk vatandaşlara ikram edildi. İkram sırasında renkli görüntüler oluştu. Vatandaşlar ikramlardan alabilmek için birbiriyle yarıştı.
İkramlar sonrası gazetecilere açıklamada bulunan Edirne Valisi Yunus Sezer,tarihi bir mekânda tarihi bir anı yaşadıklarını ve bu yıl ilki düzenlenen Gastronomi Festivali'ni geleneksel hale getirmeyi hedeflediklerini söyledi.
Edirne'nin çok güzel bir festivale ev sahipliği yapacağını dile getiren Vali Sezer," Gastronomi festivali Edirne'de ilk kez düzenleniyor. Edirne, balkanların, Rumeli mutfağının ve de Saray mutfağının çıkış noktası ve beşiği durumunda… Uzun süredir yapılan bir çalışma var. Aynı zamanda Saray mutfağı tanınarak topraktan sofraya kitabını hazırladık. Amacımız kültürel ve gastronomi mirasımıza sahip çıkmak. Aynı zamanda bunu reçetesiyle birlikte gelecek nesillere aktarmayı hedefliyoruz. Bu kitabı da 60'a yakın şefimiz köylerdeki kadınlarımızla birlikte emek harcadılar. Bu kitapta hazırladığımız reçetemizi ve kitabımızı Edirne Gastronomi Festivali ile taçlandırıyoruz. 3 gün boyunca şenlikler, müzik ve yemek ziyafeti olacak. Bunu geleneksel hale getirmeyi hedefliyoruz. Bundan sonraki yıllarda da üzerine koya koya devam edecek. Çok büyük bir emek var" Dedi.
Türkiye'nin her yerinden, Balkanlardan şefler olduğunu belirten Vali Sezer, "Onlarda kendi yemeklerini, kendi gastronomi mutfağını Edirne'ye taşıyacaklar. Ünlü şefler de festivalde Osmanlı Saray ve Rumeli mutfağını kendileri yorumlayarak bir takım yemekleri halkımıza sunacaklar. Festivalimizde yüzlerce çeşit yemek hazırlanacak. Vatandaşlar, edirne.com.tr adresinden kitaba ulaşabilirler. Kitaptaki tariflere karekod sistemiyle ulaşılabiliyor ve tüm yemeklerin hazırlanışını izlemek mümkün…" Sözlerini kullandı.
Vali Sezer, açıklamasının ardından kazanın başına geçerek vatandaşlara Gaziler Helvası dağıttı.Ebru Yıldız Günenç
