Ramazan ayında demirhindi bitkisi
Osmanlı döneminde özellikle ramazan ayında çok tercih edilen ürünler arasında Demirhindi bitkisi de yer alıyor. İftar sofralarının vazgeçilmezi Demirhindi bitkisi 11 ayın sultanı Ramazan'ın başlaması ile birlikte sofralardaki yerini aldı. Aktar Gökhan Baraz, ferahlatıcı yanıyla iftar sofralarında tercih edildiğini dile getirdi.
Mutfak alışverişlerini yapmak üzere marketlere giden vatandaşlara, tokluk hissi veren ve hazmı kolaylaştıran bitkileri de sofralardan eksik etmiyor. Alternatif tıp olarak bilinen aktarları tercih eden vatandaşlar, 11 ayın sultanı Ramazan ayının gelmesiyle birlikte demirhindi bitkisine ilgi gösteriyor.
Doğal lezzetlerden olan demirhindi şerbeti, özellikle sindirim siteminin yumuşamasına destek oluyor. Osmanlı saray mutfağının vazgeçilmez içecekleri arasından olan demirhindi şerbeti, demirhindi bitkisinden elde ediliyor ve susuzluğu giderdiği söyleniyor.
Osmanlı saray sofrasından vitamin, lif ve mineraller bakımından zengin olması dışında mdieyi de rahatlatıyor. Aktar Gökhan Baraz, Ramazan boyunca oruçlu bireylerin sindirim sistemine destek olduğunu ifade etti.
Osmanlı’dan günümüze kadar gelen geleneğin, Ramazan ayında sağlıklı ve ferahlatıcı içecekler arasında olduğunu söyledi. Baraz, Geleneksel tariflerle harmanlanarak hazırlanan şerbetin, hem sağlık açısından hem lezzet açısından birçok faydası bulunduğunu aktardı.
Hindistan ve Sudan ile diğer tropikal ülkelerde yetişen çok uzun boylu bir ağaç olan demirhindinin Ramazan ayında en çok tercih edilen bitkiler arasında olduğunu söyleyen Baraz, "Demirhindi Osmanlı döneminde sofralarda yaygın olarak yer alığı için günümüzde de faydasını bilenler Ramazan ayı başlayınca gelip alıyorlar. İsteğe bağlı olarak şerbetin içine nane, bal ve limon eklenilerek de tüketilebilir" Dedi.
Demirhindi Şerbeti nasıl yapılır?
Demirhindinin vakumlanmış halde satıldığını söyleyen Baraz, "Bir kibrit kutusu kadar büyüklüğündeki demirhindiyi 1 buçuk litre suya koyup 1 litre kalana kadar kaynatıp soğumaya bırakılıyor. Çay bardağı ile içilebilir. Hem iftarda hem de sahurda rahatlıkla tüketilebilir. Ama iftarda yemekte 1 saat sonra kullanılabilir. Sahurda tüketildiği zaman ise vücut direncini arttırma, halsizlik ve yorgunluğu önlemeye yardımcı olur" ifadelerinde bulundu.
Bakmadan Geçme
