Edirne'ye kurbağa işleme tesisi
Birçok ailenin geçim kaynağı olan kurbağa avcılığı için Edirne'nin Karpuzlu Beldesi'nde modern bir kurbağa üretim tesisi kurulacak. Edirne Gıda, Tarım ve Hayvancılık İl Müdürlüğü'nün tesisin yapımı için bütçelendirme çalışmalarına devam ettiği belirtildi.
Edirne'de yıllardır birçok ailenin geçimini sağladığı kurbağa avcılığı, daha da gelişecek. Yenikarpuzlu Beldesinde yıllardır kurbağa avcılığı gerçekleştiriliyor. Ancak bu bölgede ki su kaynaklarında bolca kurbağa bulunması, avcılığı yapılmasına ve bu kurbağaları yurtdışına canlı veya işleyerek ihracat yapan firma bulunmasına rağmen şimdiye kadarki süreçte bölgede kurbağa üretimine yönelik modern bir üretim yeri bulunmuyor. Bu kapsamda Edirne Gıda, Tarım İl Müdürlüğü modern bir tesis kurmak için proje hazırlıyor. Projenin bütçelendirme çalışmaları sürerken, 2023 yılına kadar tesisin yapılması hedefleniyor. Tesis kurulduğunda ekstansif (kaba) yöntemlerle kurbağa üretimi gerçekleştirilecek. Bölgede yaklaşık 300 kadar aile kurbağa avcılığından geçimini sağlıyor. Bölgede kurbağa avcıları yıllardır böyle bir tesisin yapılmasını bekliyor. Türk mutfağında yeri olmasa da Avrupalıların lüks lokantalarında kurbağa bacağı büyük rağbet görüyor. Tesis kurulduğunda İpsala ve civarında genellikle çeltik tarlalarında yapılan kurbağa avcılığının daha da artması ve ekonomik olarak daha fazla gelir getirmesi bekleniyor.
