EDİRNE'NİN SOKAK LEZZETİ 'TENCERE KÖFTE' TÜRK MUTFAĞI HAFTASI'NDA TANITILACAK
Edirne'nin sokak lezzetlerinden 'tencere köfte', Türk Mutfağı Haftası'nda tanıtılacak.
Türk Mutfağı Haftası, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın eşi Emine
Erdoğan'ın öncülüğünde, Cumhurbaşkanlığının himayelerinde Kültür ve Turizm
Bakanlığı koordinesiyle tüm iller ile büyükelçiliklerde 21-27 Mayıs'ta
kutlanacak.
Bu kapsamda Edirne'de hazırlanan programda, sokak lezzetlerinin tanıtımına
da yer verilecek. Bunlar arasında, kentin sevilen lezzetlerinden "tencere
köfte" de yer alacak.
- "Kahvaltı köftesi" olarak biliniyor
Kentte sabah saatlerinden itibaren satışa sunulması nedeniyle
"kahvaltı köftesi" olarak da bilinen, börek ve simide alternatif
arayanlar tarafından tercih edilen bu lezzet, Saraçlar Caddesi'nde davetlilerin
beğenisine sunulacak.
Hafta kapsamında yemeğin sunumunu yapacak usta İsmail Uçar, AA muhabirine,
tencere köftenin pişirilme yöntemiyle diğer köftelerden ayrıldığını söyledi.
Dana kıymadan yapılan köftenin şekil verildikten sonra haşlanıp yağda kısa
süre kızartılarak hazırlandığını belirten Uçar, "Herkes bu köfteyi
beğeniyor. Yanında Karaağaç acı biberi olmazsa olmazı." dedi.
Uçar, köfteyi hazırlamak için saat 03.30'da kalktığını, 08.00'de de seyyar
arabasında satışa başladığını dile getirdi.
Bu lezzetin deneyen herkes tarafından sevildiğini ifade eden Uçar,
"Köftenin yanına servis ettiğimiz soğan, domates, biber, salça ve kimyon
ayrı bir lezzet veriyor. Müşterilerim genelde memur ve esnaftan oluşuyor."
diye konuştu.
Uçar'ın tencere köftesi, çevre okullardaki öğrencilerin de öğle yemeği
olarak tercihleri arasında yer alıyor.
İsmail Güner Ortaokulu öğrencilerinden Özay Bilar, birkaç aydır yediği
köftenin ucuz ve lezzetli olduğunu, herkese tavsiye ettiğini belirtti.
Tencere köfte yarım ekmek arası 15 liradan satılıyor.
