Edirne'de Üretilen Çallıdere Balı İhracata Hazırlanıyor

Lalapaşa ilçesinde kurulan Kadın Emeği Girişimciler Üretim ve İşletme Kooperatifi, lavanta bahçelerinde ürettiği Çallıdere balı ihracata hazırlanıyor.

2022 yılında bal üreticisi Nuri Danışman ve bölgedeki kadınlar tarafından kurulan kooperatif, Çallıdere köyündeki orman vasfını yitirmiş arazilere lavanta ve tıbbi aromatik bitkiler ekerek bal üretimine başladı. Trakya Üniversitesi Teknoloji Araştırma ve Geliştirme Merkezi (TÜTAGEM) tarafından yapılan analizlerde, Çallıdere balının prolin değerinin yaklaşık 900 mg olduğu belirlendi. Bu değer, ortalama ballardaki 300-600 mg aralığının oldukça üzerinde bulunuyor. Analizlerde pestisit kalıntısına rastlanmaması, balın saflığını ve doğallığını ortaya koydu.

ÇALLIDERE: “İLÇEMİZİN KALKINMASINA DESTEK VERMEK İÇİN BU İŞE BAŞLADIK”

Kooperatif yetkilileri, üretimi artırarak bölge ekonomisine katkı sağlamayı ve Çallıdere balını yurt dışına ihraç etmeyi amaçlıyor. Kooperatif Müdürü Nuri Danışman, Çallıdere bölgesindeki arıcılığı geliştirmek istediklerini belirterek şunları söyledi: “Lalapaşa, Trakya’nın en küçük ilçelerinden biri. İlçemizin kalkınmasına destek vermek için bu işe başladık. Edirne Orman İşletme Müdürlüğü’nün desteğiyle orman vasfını kaybetmiş arazilere aromatik bitkiler ekerek bal üretimine hazır hale getirdik. Araştırmalarımızda Çallıdere balının Osmanlı Sarayı mutfağında da kullanıldığını öğrendik. Kaliteyi artırmak için çalışmalarımızı hızlandırdık. Trakya Üniversitesi’nde yapılan analizlerde balımızın içinde zararlı hiçbir madde bulunmadığı ve 32 farklı yararlı bileşen içerdiği ortaya çıktı. Bu bizi daha da teşvik etti. Şimdi ihracat için fuarlara katılıyor, uluslararası bağlantılar kuruyoruz. Ancak mevcut rekoltemiz ihracat için yeterli değil, bunu artırmaya çalışıyoruz.” diye konuştu.

Lavanta balının dünya pazarındaki değerinin 32 avro olduğunu belirten Danışman, ihracat için en büyük hedeflerinin bir tır dolusu, yani 23 ton bal üretmek olduğunu ifade etti.  Aromatik bitki alanlarını genişleterek tıbbi mantar üretimine de yönelmeyi planladıklarını söyledi.

ÇELİK: “ÇALLIDERE BALINDA 7 KRİTİK B VİTAMİNİ BULUNUYOR”

TÜTAGEM öğretim görevlisi Dr. Saffet Çelik, Çallıdere balının yüksek prolin değeri ve tarım ilaçlarından uzak üretim sahasıyla bölgedeki diğer ballardan ayrıştığını belirtti. Çallıdere balında 7 kritik B vitamini tespit edildiğini söyleyen Çelik, özellikle siyanokobalaminin (B12 vitamini) balın besin değerini artırdığını aktaran Çelik, “Lalapaşa'daki uygun bitki florası ve tarım arazilerinden uzak bir bölgede bu balın üretilmiş olması hem prolin değerini hem de herhangi bir tarım ilacı kalıntısı içermesini engellemiştir. Ayrıca yaptığımız analizlerde Çallıdere balında 7 kritik B vitaminini de görmüş olduk. Bunların içinde en kritik olan B vitamini ise siyanokobalamindi. Bu vitamin vücudumuz için oldukça esansiyel bir B vitaminidir ve oldukça kritik bir öneme sahiptir. Siyanokobalamin içermesi Çallıdere balına artı bir değer daha katmaktadır. Balın polen analizinde polifloral olduğu ortaya çıktı. Bu arıların o bölgedeki birçok çiçekten faydalandığını gösteriyor.” İfadelerine yer verdi. Ebru yıldız Günenç