Bu restoranda anneler üretiyor

Edirne'de 15 yıl boyunca Maarif Caddesi üzerindeki tarihi binada Melek Anne adıyla hizmet veren, talihsiz bir yangın sonucu restoranını kaybeden Sibel Barshan, aynı konseptle ve aynı isimle yeni restoranını açtı. 1'nci Murat Mahallesi 44'ncü Sokak'ta (Jandarma Karşısı) hizmete giren restoranın açılışını Edirne Lokantacılar Odası Başkanı Emin İnağ yaptı. Barshan'ın uzun yıllar Edirnelilere ve Edirne'ye gelen yerli ve yabancı turistlere başarılı şekilde hitap ettiğini ifade eden İnağ, 'Geçmişinden kendisinin ne kadar başarılı olduğunu biliyoruz. Güçlü bir kadın ve yeni yerinde de bu başarıların devam edeceğine inanıyorum' diyerek açılış kurdelesini kesti. 

Ekip annelerden oluşuyor

Çok sayıda davetlinin de katıldığı restoranın en büyük özelliklerinden birisi Edirneli annelerin üretim yapması. Kendisi dahil yedi anne ile hizmet verdiklerini ifade eden işletme sahibi Sibel Barshan (Melek Anne),  'Yangın olayından sonra ben Halk Eğitimde 360 tane kadının öğretmenliğini yaptım, yemek ve pasta öğretmenliğiydi. Bu öğretmenlikten de öte bir şeydi onların hayatlarına dokundum, onların gözlerinde ki ışıltının artmasını sağladım ve pek çok kadının içinde inanılmaz birer cevher taşıdıklarının gördüm. Onlara dokunmak gerektiğine canı gönülden inandım ve karar verdim, dedim ki bir iş yeri açtığımda sadece ve sadece anneleri çalıştıracağım. Anneleri evlerinden çıkartacağım, üretecekler, ürettikçe de mutlu olacaklar ve benim şu an da mutfağımda sadece anneler çalışıyor. Bunu söylemekten büyük gurur ve mutluluk duyuyorum. Annelere sesleniyorum! Hepiniz birer cevhersiniz, hepiniz görünmez kahramanlarsınız. Bende 2 çocuk annesiyim başarının birinci temeli bu zaten, anne olmam, anaç olmam. Herkese sesleniyorum tüm annelere, Melek Anne çatısı altında çok güzel planlarım var, anneler için bunları gerçekleştireceğiz. Gelsinler beni bulsunlar, isimlerini yazdırsınlar ve çok keyifli başarılı, ürettikçe mutlu olacak kadınların topluluğu olacak. Melek Anne Edirne'de bunlara vesile olacak. Bunu söylemekten gurur ve mutluluk duyuyorum. Çok heyecanlıyım yapılacak olan projeler için, bunları gerçekleştireceğiz inşallah Allah'ın izniyle. Tam yol ileri diyoruz, biz buradayız devam ediyoruz arkadaşlar Melek Anne Anka kuşu açtı kanatlarını uçacak' dedi.

Mantı, çiğ börek ve ev yemekleri

Mekanın 150 kişi kapasiteli mekanda çok sayıda organizasyona hazırlandıklarını ifade eden Barshan, 'Burada doğum günü organizasyonları, nişan, düğün, söz gibi bu tip toplantılarla beraber perakende satışımız olan ve Melek Anne'yi Melek Anne yapan mantı, çiğ börek ve ev yemekleriyle hizmet vereceğiz' ifadelerini kullandı. Barshan, daha sonra konuklara pastadan yaptığı mantı ikram etti.