'AŞIRI TUZ TÜKETİMİ KAN BASINCINI ARTIYOR'
Prof. Dr. Sedat Üstündağ, Türkiye'de tuz tüketiminin önerilen düzeyin üzerinde olduğunu, bu durumun hipertansiyon başta olmak üzere birçok rahatsızlığa yol açtığını söyledi.
Prof. Dr. Üstündağ, günde 5 gramdan fazla tuz tüketilmemesi gerektiğini ifade etti. Tuzun fazla tüketilmesinin kan basıncını artırdığını anlatan Üstündağ, bunun büyük sağlık problemlerine zemin hazırladığına dikkati çekti.
Üstündağ,
"Maalesef tuzla kendimizi zehirliyoruz. Arkeolojik veriler bize gösteriyor
ki atalarımız toplayıcılık ve avcılıkla, bugünle değerlendirirsek, günde en
fazla 1,5 gram sofra tuzu tüketiyor olabilirlerdi. Böbreklerimiz öyle dizayn
edilmiş ki bir günde 5 grama kadar tuzu uzaklaştırma kapasitesinde. Ama
maalesef bugün ortalama tuz tüketimi 15 gram. Yani böbreğin atabileceği tuzun 3
katı seviyede ve bunlar vücutta birikiyor." dedi.
Tuzun azaltılması gerektiğini vurgulayan Üstündağ,
şunları kaydetti: "Her bir çay
kaşığı tuz üç buçuk su bardağı suyu vücutta topluyor. 700 mililitre kadar su
vücutta kalmış oluyor. Vasküler, yatakta yani damarın içinde zaten 5 litre kan
var. Vücutta tutulan su kanın içerisine girince damarın içindeki basınç
artıyor. Bir süre sonra tuz damarın duvar tabakasının içerisine gidip onu
kasıyor ve kan basıncı maalesef aktif hale geliyor. Dolayısıyla tuzu azaltmak
gerekli. Tuzu azaltırsak büyük bir yol almış oluruz."
"Fazla
tuz alarak vücudumuzu zehirliyoruz"
Prof. Dr. Üstündağ, işlenmiş gıdalarda tuz oranının
yüksek olduğunu anımsattı. Tuz alımının doğal yollardan yapılması gerektiğine
işaret eden Üstündağ, "Bir günde 10
parça tuz alıyorsak bunun bir parçası sofrada kullandığımız tuz, yaklaşık iki
parçası yemeklerin içindeki tuz ama 7 parça yiyeceklerin kendi öz tuzu olmalı.
Ne kadar işlenmiş gıda kullanırsak, bu gıdaların içeriğindeki tuz içeriğine
dikkat etmezsek o kadar fazla tuz alıyoruz ve vücudumuzu zehirliyoruz. Böyle
olunca hipertansiyondan kurtulamıyoruz." diye konuştu.
Bakmadan Geçme
