Gastronomi Festivali tam not aldı

Karaağaç Tarihi Tren Garı'nda gerçekleştirilen ve bu yıl ilki düzenlenen 'Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali' yoğun ilgi gördü. Festivale katılan ünlü şefler, katılımcılarla buluştu. Alanda oluşturulan bölümlerdeki stantlarda yöresel yemekler yapılarak ziyaretçilere ikram edildi.

Şefler tarafından yapılan Osmanlı saray mutfağı yemeklerinden zirva, Yunanistan'ın ünlü makarnası pastitsio, kaşık helvası ve ıspanak borani gibi lezzetler festivalde görücüye çıktı.

Edirne'nin yöresel lezzetlerini ve el işlerinin olduğu stantları ziyaret eden misafirler, hem yemeğe hem de müziğe doydu.

Edirne Valiliği tarafından düzenlenen Topraktan Sofraya Edirne Gastronomi Festivali'nde şefler unutulmaya yüz tutmuş yemeklerin reçetesini katılımcılarla paylaştı. Ayrıca stantlara kurulan atölyelerde Edirnekari sanatı, mis meyve sabunu ve hat sanatı gibi çeşitli el sanatları uygulamaları gerçekleşti. Yöresel lezzetlerinde yer aldığı festivalde badem ezmesi, deva-i misk, Karaağaç acı biberi rağbet gördü.

Şef İsmail Ergin, kentte ilk kez gerçekleşen festivalin çok verimli geçtiğini dile getirdi.

Unutulmaya yüz tutmuş yemekleri tüm katılımcılara sergilediklerini belirten Ergin, “Osmanlı'ya 1 asır başkentlik yapmış birçok kültürü harmanlayan güzel şehrin güzel yemeklerini kitap haline getirmeyi kutluyoruz. 56 şefin yoğun çalışmalarıyla ortaya çıkartılan 101 yemeğin videolarını çektik. Burada da uygulamalı olarak sunuyoruz. Bu festivali büyüterek devam ettirmeyi düşünüyoruz. İnşallah katılımcılar güzel vakit geçirmiştir.” dedi.

Edirne Kent Konseyi Kadın Meclisi Başkanı Ferda Erdoğan, gastronomi festivalinde el emeği ürünleri sergilediklerini söyledi.

Festivalin çok güzel havada gerçekleştiğine dikkat çeken Erdoğan, “Çok keyifli bir festival. Emeği geçenlere teşekkür ediyoruz. Bizlerde burada yeni güzellikler tadıyoruz ve görüyoruz. Edirne'mize özgü yiyecek içeceklerin ve el sanatlarının olması çok iyi. Dolu dolu bir festival oluyor. Kadın arkadaşlarımızın el emeği ürünlerini sergiliyoruz. Üretici grubumuz da yiyecekleri katılımcılara sürüyor” ifadelerine yer verdi.

" Yöreye özgü talikayı tanıtıyoruz"

Kültür ve Turizm Bakanlığı Geleneksel El Sanatları Sanatkârı Özcan Abacı, yöreye özgü talikayı katılımcılara sunduğunu aktardı. Etkinliğin çok güzel olduğunu vurgulayan Abacı, “Edirne'ye özgü talikayı ziyaretçilere anlatıyoruz. Gerçekten hava güzel, ziyaretçiler çok güzel. Yoğun bir kalabalık var. Benim hiç beklemediğim şekilde katılım oluyor. Demek ki Edirne'nin böyle şeylere ihtiyacı var. Kentin bu tarz organizasyonlarla daha da tanınır hale gelmesini bekliyoruz.” Şeklinde konuştu.

Şekerlemeci Arif Meriç, Osmanlı saray mutfağından günümüze kalan şekerlemeli katılımcılara sunduklarını söyledi.

Meriç, deva-i misk helvası, kavala kurabiyesi, kallavi gibi birçok çeşidin katılımcılar tarafından çok beğenildiğini aktardı.

"Hayran kaldık"

Festivali ziyaretçi olarak İstanbul'dan gelen Hasan Bıçkın, yemekleri tek tek tattığını belirtti. Tattığı yemeklere hayran kaldığını dile getiren Bıçkın, “Böyle bir festivalde onlarca lezzetin bir arada olması taktir edilesi. Unutulmuş yemekleri tattım. Daha önce hiç görmediğim yemekler var. Gerçekten çok lezzetli ürünler var. Yöresel lezzetleri ilgiyle takip ettik. Edirne'de böyle bir festival olması bizi mutlu etti.” Dedi.

Festivale ziyaretçi olarak Kırklareli'nden gelen Gülsüm Yılmaz ise yöresel lezzetlerden deva-i misk helvasını çok beğendiğini ifade etti. Ailesiyle birlikte festival için geldiğini belirten Yılmaz, “Festival içi plan yapıp geldik. Böyle bir festivalde yer aldığımız için ailecek çok mutlu olduk. Hiç denemediğimiz lezzetleri tatma fırsatı bulduk. Emeği geçenlere teşekkür ediyoruz. İnşallah sürekli hale gelir” dedi.

Fahrettin Baydar