Dünya Türk Kahvesi Günü
Her yıl 5 Aralık'ta kutlanan 'Dünya Türk Kahvesi Günü,' bu yıl da kahve tutkunlarını bir araya getirirken, küresel ısınmanın etkileri gündemdeki yerini koruyor. UNESCO tarafından 2013 yılında Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne alınan Türk kahvesi, Türkiye'de hala en çok tercih edilen kahve çeşitlerinden biri olarak geleneksel önemini sürdürüyor.
“GELENEKSEL BİR PİŞİRME SANATI”
Türk kahvesi, yalnızca bir içecek değil, aynı zamanda özel bir pişirme yöntemi olarak da dikkat çekiyor. Kahve pazarındaki hızlı büyümeye rağmen, dünya çapında modern kahve çeşitleri ve kahve zincirlerine karşı, Türk kahvesi geleneksel konumunu koruyarak kültürel bir değer olmayı başarıyor.
Türk kahvesinin tarihi ve kültürel mirasını yaşatmayı hedefleyen Dünya Türk Kahvesi Günü, bu yıl da kahve severlere geleneksel lezzeti hatırlatırken, iklim değişikliği ve sürdürülebilir üretim konularında farkındalık oluşturmayı amaçlıyor.
Edirne'de kahve dükkanı işleten Ahmet Çakır, “Tropik iklimde yer alan pek çok kahve üreticisi ülke, iklim değişikliği nedeniyle büyük sorunlarla karşılaşıyor. Aşırı sıcaklar ve kuraklık, yaşlanan kahve ağaçlarının verimini daha da azaltıyor. Kahve ağaçlarının yenilenmesi gerekiyor. Genç ağaçların olması verimi daha da artıracaktır. Kahve, dünyada son yıllarda çok revaçta, sudan sonra en çok kahve içiliyor. Hatta petrolden sonra en çok ticareti olan ürün de kahvedir. Kahve fiyatlarındaki dalgalanmanın sebebi bunlardır. Bu sebepler ortadan kalkarsa hem satıcılar hem de tüketiciler daha uygun fiyatlara kahve satın alırlar.” dedi.
Türk kahvesinin UNESCO tarafından korunması için Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi'ne dahil edilmesi kahvenin marka değerini artırdı. Dünya Türk Kahvesi Günü, Türk kahvesi kültürünün tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılması için bir fırsat olarak değerlendiriliyor. Fahrettin Baydar