Edirne -2°C
Video Galeri Foto Galeri Arşiv Künye RSS
Ana Sayfa Edirne Keşan Uzunköprü İpsala Havsa Meriç Enez Süloğlu Lalapaşa Spor Trakya Sağlık Bilim-Teknoloji
 
"OSMANLI MUTFAĞINDA LEZZETLİ YEMEKLERDEN BİRİ MANGIR “ - Edirne Gündem Gazetesi
Ana Sayfa » Edirne
"OSMANLI MUTFAĞINDA LEZZETLİ YEMEKLERDEN BİRİ MANGIR “ 26.11.2021 - 12:11:41
Edirne'nin Keşan ilçesindeki Trakya Emekçi Kadınlar Kooperatifinde üretilen "mangır" ve "süt reçeli" ilgi görüyor.



Kadınlar, Edirne Şehir Gönüllüleri Vakfı ve Keşan Belediyesinin desteğiyle çeşitli etkinliklerde tanıttıkları ve internetten satışa sundukları ürünleri, ülkenin dört bir yanındaki müşterilerine gönderiyor. Trakya Emekçi Kadınlar Kooperatifi Başkanı Ayşe Saz, mangırın Osmanlı'dan bu yana Trakya'daki sofralarda yer aldığını söyledi.

Buğday unu, süt, yumurta, su ve tuz kullanılarak yapılan mangırın şeklinin paraya benzemesi nedeniyle bu adı aldığını belirten Saz, "Islama, yufka ya da kesme adıyla da anılıyor ancak mangır ismi tarihten bu yana kullanılmış. Son zamanlarda yaptığımız üretimle daha da duyulmaya başladı." dedi.

Mangırın çeşitli yiyeceklerle kullanılarak sunulabileceğini dile getiren Saz, yemeği şöyle anlattı: "Mangır yufkadan yapılıyor, onu kare kare kesip kurutuyoruz. Daha sonra 3 dakika haşlayıp, üzerine kaz, ördek ya da tavuk eti koyuyoruz. Biliyorsunuz Osmanlı mutfağında çok lezzetli yemekler vardı. Mangır da bu yemeklerden birisi. Mangır o dönemde av hayvanlarının etiyle birlikte sunulmuş. Yufkayla eti birleştirerek lezzetli bir yemek ortaya çıkıyor."

Saz, kadınların mangır ve süt reçelinin yanı sıra bal, kahvaltılık sos, kuskus, sebzeli ve sade erişte, tarhana, kahvaltılık tuz-biber gibi ürünleri de yapıp satışa sunduğunu kaydetti.

"Süt reçeline talep oldukça fazla"

Halk Eğitim Merkezi usta öğreticisi ve kooperatif üyesi Nuray Çelen de mangır ve süt reçelinin büyük ilgi gördüğünü, ürünlerinin organik olduğunu dile getirdi. Kooperatif üyesi Kerime Karademir ise süt reçelinin kahvaltılık olarak kullanıldığını anlatarak, "Ben de bir anneyim, tüm anneler evladına doğal ve yararlı ürünler yedirmek ister. Süt reçelini tamamen katkısız doğal ürünlerden üretiyoruz. Pancar şekeri, inek sütü, kabartma tozu ve vanilyadan yaptığımız süt reçeline oldukça fazla talep var." diye konuştu.

Keşan Belediye Başkanı Mustafa Helvacıoğlu da kooperatifleşmenin dünyada büyük önem kazandığını söyledi. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın talimatıyla ilçede 2 kooperatif oluşturduklarını anlatan Helvacıoğlu, şunları kaydetti: "Edirne Valiliğimizin iş birliğiyle destek veriyoruz. Pazarlama konusunda destek oluyoruz, ortaklık kültürü konusunda ilerleme sağlıyoruz. Kadınlarımızın ürettiği her ürün çok değerli ancak mangır ve süt reçelimiz çok ilgi gördü. Bu ürünleri dünyanın dört bir yanına gönderiyorlar. Biz de kadınlarımıza yöresel ürünlere yönelik açtığımız pazarlarda, etkinliklerde destek olmaya devam ediyoruz."



Kaynak: A.A 577 Kişi tarafından okundu.
Yazdır Yorum Ekle
1 2 3 4 5 Henüz puan verilmemiş

Yorumlar  ( 0 ) yorum
İlk yorumlayan siz olun. Yorum yapmak için tıklayınız.
Bu Kategoriye Ait Diğer Başlıklar
TED EDİRNE KOLEJİ’NDEN BASKETBOL DALINDA BAŞARI TED EDİRNE KOLEJİ’NDEN BASKETBOL DALINDA BAŞARI 21.1.2022
“VATANDAŞLARIMIZ HER ŞEYİN EN İYİSİNE LAYIK” “VATANDAŞLARIMIZ HER ŞEYİN EN İYİSİNE LAYIK” 21.1.2022
HAMSİNİN FİYATI 20 LİRAYA DÜŞTÜ! HAMSİNİN FİYATI 20 LİRAYA DÜŞTÜ! 21.1.2022
ÖZTAŞ, SEVENLERİNİ YASA BOĞDU ÖZTAŞ, SEVENLERİNİ YASA BOĞDU 21.1.2022
BAHÇECİ GÖZYAŞLARIYLA SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI BAHÇECİ GÖZYAŞLARIYLA SON YOLCULUĞUNA UĞURLANDI 21.1.2022
MÜZEYE GELEN ÇOCUKLAR SİKKE BASIMI VE ARKEOLOJİ KAZI DENEYİMİ YAŞAYABİLECEK MÜZEYE GELEN ÇOCUKLAR SİKKE BASIMI VE ARKEOLOJİ KAZI DENEYİMİ YAŞAYABİLECEK 21.1.2022
GÜMRÜK KAÇAKÇILIĞI OPERASYONUNDA 11 ŞÜPHELİ YAKALANDI GÜMRÜK KAÇAKÇILIĞI OPERASYONUNDA 11 ŞÜPHELİ YAKALANDI 21.1.2022
ÖĞRENCİLER KARNELERİNİ ALDI ÖĞRENCİLER KARNELERİNİ ALDI 21.1.2022
ESKİ BAŞKANLAR MEZARLARI BAŞINDA ANILDI ESKİ BAŞKANLAR MEZARLARI BAŞINDA ANILDI 21.1.2022
HIRSIZLIK ŞÜPHESİYLE GÖZALTINA ALINAN 2 KİŞİ TUTUKLANDI HIRSIZLIK ŞÜPHESİYLE GÖZALTINA ALINAN 2 KİŞİ TUTUKLANDI 21.1.2022
Anket
Edirne haberlerini nasıl ve nereden takip ediyorsunuz?

Yerel Gazete 99
Web Siteleri 151
Facebook 131
Twitter 11
Instagram 10
Youtube 14


Ankete 416 kişi katıldı
Tüm Yazarlar
Cüneyt Özdemir
Kotalı Ruhsat Uygulaması
Cüneyt Özdemir
Künye
Arşiv
Sitene Ekle
Gizlilik Politikası
Rss Listesi
Video Galeri
Foto Galeri
Sinema
Firma Rehberi
Köşe Yazarları
Edirne
Keşan
Uzunköprü
İpsala
Havsa
Meriç
Enez
Süloğlu
Lalapaşa
Spor




Sitemizde bulunan yazı, video, fotoğraf ve haberler izinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.

© Copyright - 2005-2022 Edirne Gündem Gazetesi Tüm Hakları Saklıdır.


Tasarım & Kodlama
Sabri KÖK
Sitemiz abonesidir.